Een ode aan het nieuwe en het exotische.

‘Ineo’ in het Latijn betekent ‘inwijden’ en chef-kok Heros de Agostinis neemt gasten mee op een zintuigelijke ontdekkingsreis van intrigerende smaken, die hun oorsprong vinden in zijn Romeinse afkomst en geïnspireerd zijn door zijn reizen over de hele wereld, met exotische geuren en specerijen.

Hij biedt een zorgvuldige studie van het heden en verleden, esthetiek, creativiteit, techniek en moderniteit. Heros is in Rome geboren en na jarenlange training in enkele van de meest gerenommeerde keukens in Italië en het buitenland besloot hij in 2023 om zijn eigen persoonlijke traject uit te stippelen en een nieuwe relatie te ontwikkelen tussen eten en de ervaring van de zintuigen.

Met “In and Around Rome’, het nieuwe proefmenu voor de lente, brengt chef-kok Heros De Agostinis originele Romeinse recepten op tafel, bereid met lokale producten. Hij verzamelt de smaken en aroma’s van de authentieke keuken van festivals, boordevol levenslust en altijd seizoensgebonden, en transformeert ze in verrassende gerechten.

Het INEO Restaurant staat in de MICHELIN-gids.

Restaurant INEO is gesloten van 3 augustus tot 1 september 2025.