Un inno all'innovazione e all'esotico.

'Ineo' in latino significa 'iniziare', e lo chef Heros de Agostinis immerge gli ospiti in un viaggio sensoriale di sapori intriganti, ancorato alle sue radici romane e ispirato dai suoi viaggi in giro per il mondo, dai profumi esotici e dalle spezie.

L'executive chef ha portato uno studio accurato tra passato e presente, estetica, creatività, tecnica e contemporaneità. Romano doc, dopo gli anni di formazione in alcune delle più importanti cucine in Italia e all’estero, decide, nel 2023, di sviluppare il proprio personale percorso andando a definire un nuovo rapporto tra cibo ed esperienza dei sensi.

Con il nuovo menù degustazione ‘Roma e Dintorni’, Heros De Agostinis ripropone le ricette originali romane realizzate, dove possibile, con i prodotti del territorio. I sapori e i profumi della romanità, della cucina genuina delle feste e della convivialità vengono raccolti e trasformati in piatti inaspettati.

Il ristorante INEO è nella Guida MICHELIN.

Il ristorante INEO rimarrà chiuso dal 3 agosto al 1 settembre 2025.