Una oda a lo novedoso y exótico.

"Ineo" significa "iniciar" en latín. El Chef Heros de Agostinis sumerge a los comensales en un viaje sensorial de sabores sugerentes, arraigados en sus raíces romanas y con la inspiración de sus viajes por el mundo, los perfumes exóticos y las especias.

Ha sabido aunar pasado y presente, estética, creatividad, técnica y contemporaneidad. Formado en Roma, y tras pasar años de aprendizaje en algunas de las cocinas más importantes de Italia y del extranjero, en 2023 decidió emprender su propio camino para definir una nueva relación entre la comida y la experiencia de los sentidos.

Con el nuevo menú degustación de primavera "In and Around Rome" (en Roma y sus alrededores), el chef Heros De Agostinis propone recetas romanas originales elaboradas con productos locales y rescata sabores y aromas de la auténtica cocina de fiestas, de convivialidad, fiel a la temporada, y los transforma en platos inesperados.

El restaurante INEO está en la Guía MICHELIN.

El restaurante INEO permanecerá cerrado del 5 de enero al 3 de febrero y del 10 de agosto al 1 de septiembre de 2025.