Eine Ode an das Neue und Exotische.

Das lateinische Wort „Ineo“ bedeutet „initiieren“, und Chefkoch Heros de Agostinis lässt seine Gäste in eine sensorische Reise mit faszinierenden Aromen eintauchen, die durch seine römischen Wurzeln verankert und durch seine Reisen um die Welt, exotische Düfte und Gewürze inspiriert sind.

Er verbindet Vergangenheit und Gegenwart, Ästhetik, Kreativität, Technik und Zeitgeist miteinander. Roman Doc hat nach Jahren der Ausbildung in einigen der bedeutendsten Küchen Italiens und im Ausland im Jahr 2023 beschlossen, seinen eigenen persönlichen Weg zu gehen und eine neue Beziehung zwischen Essen und Sinneserfahrung zu definieren.

Mit dem neuen Frühlingsmenü „In und um Rom“ präsentiert der Küchenchef Heros De Agostinis die originalen römischen Rezepte, die mit lokalen Produkten zubereitet werden. Er fängt die Aromen und Düfte der echten Festküche und der Geselligkeit ein, getreu der Saison, und verwandelt sie in unerwartete Gerichte.

Das INEO Restaurant ist im MICHELIN-Führer.

Das INEO Restaurant ist vom 3. August bis 1. September 2025 geschlossen.