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Restaurante INEO

Uma ode ao novo e exótico.

‘Ineo’ em latim significa ‘iniciar’. O chef Heros de Agostinis convida os hóspedes a iniciar uma experiência sensorial de sabores intrigantes, enraizados nas suas origens romanas e inspirados nas suas viagens pelo mundo, bem como em perfumes exóticos e especiarias.

Heros De Agostinis “O outono sempre foi a minha estação favorita. É a altura do ano em que os pratos são infundidos com os sabores naturais da vegetação rasteira…. É uma explosão de “sabor”, como se a natureza guardasse o grande final. Estou focado em combinar as minhas especiarias para proporcionar um equilíbrio extraordinário aos nossos pratos”

À medida que o outono chega com os seus sabores maduros e cores ricas, o chef Heros De Agostinis apresenta uma nova experiência. A EXPERIÊNCIA DO INEO apresenta pratos inspirados nas suas viagens, como “ o” –tradicional ravioli artesanal de Roma, recheado com rabo de boi cozido, uma homenagem à terra natal da sua mãe, a Eritreia. O INEO “GREEN” recebe todos os hóspedes com sabores vegetarianos internacionais, oferecendo pratos como risoto de aipo-rábano e açafrão, e ceviche de legumes de outono.

Informações

  • Alta gastronomia

Horário de funcionamento

  • Terça - Sábado: 19h00 – 23h00
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Destaques do menu

SALMÃO MARINADO COM PAPRICA, PEPINO FERMENTADO E PÉROLAS DE TAPIOCA DE MAÇA VERDE

BACALHAU NEGRO COM ALCACHOFRAS, AIPO-RÁBANO E TRUFA NEGRA

CARPACCIO DE ABÓBORA COZIDA, CARDONCELLI COM BALSÂMICO BRANCO, CUSCUZ DE COUVE-FLOR E RÚCULA

CRIAR A EXPERIÊNCIA

PERFIL DO CHEF

MESTIÇAGEM ITALIANA

Chef Heros de Agostinis