Chef Paul Gamauf

“"Modern met een voorliefde voor duurzaamheid en in harmonie met de natuur" is de beste manier om de culinaire stijl van Paul Gamauf, Chef de Cuisine van het met een Michelin-ster bekroonde restaurant EDVARD, te beschrijven.

De in Wenen geboren chef-kok concentreert zich op zijn liefde voor de natuur en producten. Hij verzamelt, maakt in, fermenteert en conserveert veel van zijn ingrediënten zelf. De producenten waar chef-kok Paul mee werkt zijn klein en worden zorgvuldig uitgekozen, met de nadruk op regionaliteit en seizoensgebondenheid, maar ook op kwaliteit en duurzaamheid.

Geïnspireerd door verschillende culinaire technieken van over de hele wereld, combineert hij internationaliteit met lokale traditie op een innovatieve en unieke manier.