Chef Paul Gamauf

“"Moderno con vocación de sostenibilidad y en armonía con la naturaleza" es la mejor manera de describir el estilo culinario de Paul Gamauf, Chef de Cocina del restaurante EDVARD, galardonado con una estrella Michelin.

El chef, de origen vienés, enfoca su trabajo en su pasión por la naturaleza y los productos. Se encarga él mismo de recolectar, encurtir, fermentar y conservar muchos de sus ingredientes. La selección de los productores del chef Paul es limitada y escogida minuciosamente, centrándose en la proximidad regional y la estacionalidad, así como en la calidad y la sostenibilidad.

Con inspiración en distintas técnicas culinarias de todo el mundo, combina la internacionalidad con la tradición local de una manera innovadora y única.