Шеф-повар Пауль Гамауф
«Современный стиль со стремлением к экологичности и гармонии с природой» — так можно охарактеризовать кулинарный стиль Пауля Гамауфа, шеф-повара ресторана EDVARD, отмеченного звездой Мишлен.
Блюда уроженца Вены отличаются любовью к природе и ее дарам. Пауль лично собирает, маринует, заквашивает и консервирует многие ингредиенты для приготовления блюд. Шеф-повар тщательно выбирает лучшие продукты с небольших фермерских хозяйств, уделяя особое внимание региональности и сезонности, а также качеству и экологичности.
Вдохновляясь различными кулинарными техниками со всего мира, он сочетает международные тренды с местными традициями в инновационном и уникальном стиле.
Блюда уроженца Вены отличаются любовью к природе и ее дарам. Пауль лично собирает, маринует, заквашивает и консервирует многие ингредиенты для приготовления блюд. Шеф-повар тщательно выбирает лучшие продукты с небольших фермерских хозяйств, уделяя особое внимание региональности и сезонности, а также качеству и экологичности.
Вдохновляясь различными кулинарными техниками со всего мира, он сочетает международные тренды с местными традициями в инновационном и уникальном стиле.