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Chef Paul Gamauf

“Moderno, com uma inclinação para a sustentabilidade e em harmonia com a natureza", é a melhor forma de descrever o estilo gastronómico de Paul Gamauf, Chef de Cuisine do restaurante EDVARD com estrela Michelin.

O chef natural de Viena concentra-se no seu amor pela natureza e pelos produtos locais. Ele próprio colhe, conserva em salmoura, fermenta e preserva muitos dos seus ingredientes. Os produtores do Chef Paul são pequenos e cuidadosamente selecionados, com ênfase na regionalidade e sazonalidade, bem como na qualidade e sustentabilidade.

Inspirado por diferentes técnicas culinárias de todo o mundo, combina internacionalidade com tradição local de forma inovadora e única.