الطاهي الشهير بول جاماوف

“هذه المقولة: "طراز حديث يهتم بالاستدامة ويعكس التناغم مع الطبيعة"، هي أفضل تعبير يوصف طراز الطهي الذي يتميز به بول جاماوف، رئيس الطهاة في مطعم إدفارد (EDVARD) الحائز على نجمة ميشلان.

يركز الطاهي الشهير الذي وُلِد في فيينا على حبه للطبيعة ومنتجاتها الرائعة. إذ إنه شغوف بجمع وتخليل وتخمير وحفظ العديد من مكوناته بنفسه. تتميز منتجات الطاهي الشهير بول بكونها صغيرة الحجم ومختارة بعناية، مع الاهتمام بإبراز طابعها الإقليمي والموسمي بالإضافة إلى التركيز على الجودة والاستدامة.

يستلهم الطاهي الشهير طراز طهيه من تقنيات الطهي المختلفة من جميع أنحاء العالم، حيث يجمع بين العالمية والتقاليد المحلية بطريقة مبتكرة وفريدة للغاية.