Esperienza di produzione della mozzarella a Ravello
Imparate a produrre la mozzarella
Visiterete un caseificio tradizionale per apprendere i segreti della produzione artigianale della mozzarella. Poi vi godrete una ricca degustazione, accompagnata da un bicchiere di prosecco. I monti Lattari (o “montagne del latte”), che svettano sopra la costiera amalfitana, devono il loro nome al delizioso latte prodotto dalle mucche e dalle capre che pascolano sulle loro pendici. Il caseificio della famiglia Staiano, situato sulla Piazza Fontana Moresca di Ravello, è rinomato per la squisitezza delle sue mozzarelle prodotte con il latte dei Monti Lattari.
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L’esperienza
Apprendete da Maddalena Staiano e dal figlio Biagio come usano i metodi tradizionali per preservare il ricco patrimonio storico e familiare della produzione dei prodotti caseari. Provate a separare voi stessi la cagliata con lo spino metallico (una sorta di pettine in metallo) e scoprite tutto l'impegno che si cela dietro alla produzione di una specialità locale e deliziosa.
Termini e condizioni:
Minimo 2 persone
Durata: 1 ora e 30 minuti
È prenotabile, dietro pagamento di un supplemento, un servizio di transfer per e da Ravello
Comprende il tour del caseificio, la lezione, una degustazione di formaggio e vino, il grembiule e un certificato di partecipazione su carta di Amalfi
Soggetto a disponibilità
Le cancellazioni devono pervenire con un anticipo di almeno 48 ore