Ravello : dans l’aventure de fabrication de la mozzarella
Apprendre à faire de la mozzarella
Visitez une fromagerie traditionnelle pour apprendre les secrets de la fabrication artisanale de la mozzarella avant de profiter d'une savoureuse dégustation, accompagnée de prosecco. S'élevant depuis la côte amalfitaine, les Monti Lattari (ou “Montagnes laiteuses”) doivent leur nom au délicieux lait produit par les vaches et les chèvres qui paissent sur leurs pentes. Situé sur la Piazza Fontana Moresca à Ravello, le caseificio (fromagerie) de la famille Staiano est célèbre pour son excellente mozzarella fabriquée à partir du lait des Monti Lattari.
DEMANDE DE RENSEIGNEMENTS
L'expérience
Rejoignez Maddalena Staiano et son fils Biagio pour découvrir comment ils utilisent des méthodes traditionnelles pour préserver le patrimoine fromager historique de leur famille. Essayez de séparer le caillé à l'aide d'un spino metallico (peigne en métal) et découvrez par vous-même le procédé qui permet d’obtenir un produit vraiment local et délicieux.
& Conditions générales :
Minimum 2 personnes
Durée : 1 heure 30 minutes
Un service de transfert aller-retour pour Ravello est réservable moyennant un supplément
Comprend la visite de l'usine, l'atelier, la dégustation de fromage et de vin, le tablier et le certificat sur papier d'Amalfi
Sous réserve de disponibilité
Les annulations doivent être effectuées jusqu'à 48 heures à l'avance