Corporate Chef András Wolf
Corporate Chef András Wolf gehört zu den Erfindern der ‘ungarischen Grundlagengastronomie’, die traditionelle ungarische Gerichte ins internationale Rampenlicht rückt. Mit authentischen Zutaten aus der Region kreiert er spannende Gourmet-Menüs mit vier und sieben Gängen, zu denen er ausgewählte Weine aus einem umfassenden Angebot kombiniert.
Seine Mission besteht darin, traditionelle ungarische Gerichte zu bewahren und ihnen eine neue Form zu verleihen. So wurde ein neues Konzept geboren: die ungarische Grundlagengastronomie. Bei dieser Methode geht es darum, den Geschmack als wichtigste Eigenschaft eines Gerichtes zu bewahren, dabei aber Textur, Form, Zubereitung und Servierform zu verändern. Auf diese Weise entstehen sogar noch unwiderstehliche Kreationen.
Seine Mission besteht darin, traditionelle ungarische Gerichte zu bewahren und ihnen eine neue Form zu verleihen. So wurde ein neues Konzept geboren: die ungarische Grundlagengastronomie. Bei dieser Methode geht es darum, den Geschmack als wichtigste Eigenschaft eines Gerichtes zu bewahren, dabei aber Textur, Form, Zubereitung und Servierform zu verändern. Auf diese Weise entstehen sogar noch unwiderstehliche Kreationen.