เอกลักษณ์ของการปรุงอาหารไทยสมัยโบราณ

เชฟปริญญ์ ผลสุข เชฟฝีมือระดับมิชลินสตาร์ นำโปรเจกต์สุดพิเศษ ‘สำรับสำหรับไทย’ มาเปิดให้บริการที่ สไปซ์ มาร์เก็ต ห้องอาหารไทยในกรุงเทพฯ ที่โรงแรมอนันตรา สยาม ตั้งแต่วันนี้ถึงเดือนตุลาคม พ.ศ. 2564

จากความหลงใหลในเสน่ห์ของอาหารไทยต้นตำรับ เชฟปริญญ์ ได้เริ่มก่อตั้งร้าน “สำรับสำหรับไทย” บนถนนมหาเศรษฐ์ กรุงเทพฯ ในปี พ.ศ. 2560 เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้เรื่องอาหารและสามารถพูดคุยกับแขกอย่างเป็นกันเองบริเวณหน้าครัวซึ่งเป็นครัวเปิด เสมือนบรรยากาศการรับประทานอาหารที่บ้าน โดยเชฟจะคงเอกลักษณ์ของการปรุงอาหารไทยสมัยโบราณให้คนรุ่นใหม่ได้ลิ้มลองรสชาติที่หายไปในยุคนี้และหาทานได้ยากในปัจจุบัน โดยนำสูตรมาจากตำรากับข้าวสมัยโบราณ คัดสรรวัตถุดิบหายากจากแหล่งท้องถิ่นที่ดีที่สุด และจัดทำเป็นสำรับแบบโบราณ ครบรสชาติคาวหวานตามฤดูกาล