エグゼクティブ・シェフ、マルコ・ファン・ルッテン

「あらゆる成長のチャンスを受入れなさい。可能性は無限です。」

アナンタラ・グランド・ホテル・クラスナポルスキー・アムステルダム’のエグゼクティブ・シェフ、マルコ・ファン・ルッテンは、彼の芸術性の高い料理によって、ゲストの期待を上回ることを目指しています。

マーストリヒト、ハーグ、スヘフェニンゲン、フォールブルフ、そしてワッセナーにある数々のミシュランの星付きレストランでキャリアを積んできたシェフ・マルコは、高みを目指して、自ら手本を示すことでキッチンを率いています。チームメンバーに対して、大胆に大きな一歩を踏み出すチャンスを与えることで、卓越した水準をつねに高めています。

シェフ・マルコにとって、本物の料理の鍵となるのはテクニックと素材です。伝統的なフレンチ料理のテクニックと現代の影響を組み合わせ、美味しい食材を使って、彼は繊細な風味の美しいコース料理を作り出します。