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Chef Heros de Agostinis

A experiência de cozinha mais empolgante de Roma acontece num cenário espetacular com vista para a Piazza della Repubblica. O design é elegante e sedutor, o ambiente sofisticado e exclusivo.

Ao entrar, os hóspedes são convidados a sentar-se no bar, onde o Anantara Wine Guru está pronto para fazer recomendações entre centenas de vinhos e champanhes que compõem a parede de vidro da adega. São acompanhados por canapés, apresentados como obras de arte do chef. Em seguida, o jantar é servido, um menu de degustação requintado que promete intrigar e encantar ao mesmo tempo.

O chef executivo Heros de Agostinis personifica o conceito de mestiçagem vanguardista italiana do restaurante. Nasceu em Roma, com raízes em Abruzzo e Eritreia, e sendo um nómada global, combina habilmente os temperos e aromas da Europa, Ásia e Oriente Médio numa forma contemporânea.

As suas criações no INEO são inspiradas nas maravilhas descobertas em mercados de produtos frescos de todo o mundo, e muitos dos ingredientes servidos são obtidos no mercado próximo da Piazza Vittorio, onde as diferentes etnias da cidade se encontram. O seu estilo é instintivo, livre, e os resultados são vibrantes e alegres, cada prato com a sua própria história e profundidades intrigantes de descoberta.

PREMIADO COM O “MELHOR PÃO NA MESA” PELA GAMBERO ROSSO
Temos o prazer de informar que a oferta de pães no INEO foi premiada pela sua originalidade e abundância. O chef Heros partilha a filosofia por trás da seleção premiada como “O melhor pão na mesa” pela Gambero Rosso: “Para mim, o pão representa convivência, – uma forma de generosidade e hospitalidade. É a minha forma de boas-vindas, expressa as minhas raízes italianas e evoca o conceito de família, já que o pão foi feito em casa ao longo de gerações na Itália.” A oferta de pães do INEO começa com as tradições de Abruzzo, – servida com azeite extra virgem do Lazio e manteiga salgada da Normandia. As ofertas contam as histórias das viagens do chef Heros, incluindo gressinos, biscoitos salgados, pizza romana, pão Alto Atesino com farinha de centeio, raspas de limão e cominhos. Desde o início, cada elemento da experiência gastronómica no INEO simboliza o conceito de mestiçagem italiana de Heros de Agostinis.