No Emo, ganha vida um novo conceito orientado para os vinhos, no qual o Chef Executivo Bruno Viegas e o Sommelier residente oferecem uma experiência gastronómica que reflete a herança do terroir português. O primeiro do seu género no Algarve, e reconhecido por três anos consecutivos com o prémio Best of Awards of Excellence da reputada Wine Spectator, a personalidade do Restaurante Emo é revelada através da sua extensa garrafeira, que conta com uma criteriosa seleção de cerca de 350 vinhos.