Dining by Design
Laissez-vous tenter par une expérience romantique d'exception.
Suivez les torches jusqu'à une table dressée pour deux sous un auvent d'étoiles ou une tente privée. Sentez le sable caresser vos pieds, tandis que du homard frais grillé est servi sur votre table par votre chef attitré. Participez à une dégustation de vin au bord du lagon entre amis, ou embarquez pour la journée vers une île déserte pour profiter de la pêche du jour. Sur terre, en mer, vivez des expériences magiques sur mesure proposées par Anantara.
Réservation préalable requise.
Info
- Internationale
INFORMATIONS
Dining by Design
POINTS FORTS DU MENU
DÎNER DE FRUITS DE MER EXCLUSIFUn plateau d'huîtres fraîchement écaillées sur glace avec citrons, vinaigrette et pain pumpernickel à étages ; tartare d'albacore à l'échalote, pointes de piment des Maldives et avocat ; et crevettes royales pochées à la sauce cocktail.
Un mini-barbecue de pétoncles de plongée poêlés, scampis grillés à la flamme, gambas parfumées à l'ail et au gingembre, homard local grillé au beurre à l'ail et filet de vivaneau frotté aux épices des Maldives accompagné de vinaigrettes et de sauces, salade mixte, riz au jasmin et petits légumes d'antan rôtis.
Curry de thon local servi avec du papadum, des chutneys et du sambal à la noix de coco.
Ananas au barbecue avec gousses de vanille et crème de mascarpone.
SURF AND TURF
Un plateau de salade à la niçoise avec pommes de terre, haricots fins, oignons,
olives Kalamata, tomates d'antan et poulpe grillé ; prosciutto de San Daniele aux figues fraîches ; et salade de pastèque grillée, menthe et feta au citron et huile d'olive extra vierge.
Un mini-barbecue de filet de Black Angus australien, côtelettes d'agneau Saltbush, steaks de calamars marinés à l'ail, thon albacore pêché localement, crevettes royales et crabe nageur bleu accompagnés de vinaigrettes et de sauces, salade mixte, riz au jasmin et petits légumes d'antan rôtis.
Clafoutis à la mangue avec glace à la vanille.
UNE SURPRISE VÉGÉTARIENNE
Un plateau de polenta grillée, figues et roquette à l'huile d'olive extra vierge et vinaigre balsamique vieilli ; salade de couscous, potiron, abricots secs, raisins secs et vinaigrette safran-miel ; et des piles de mozzarella de bufflonne, basilic local et tomates d'antan.
Un mini-barbecue d'asperges blanches cuites sous vide et finies sur le gril à charbon de bois ; raviolis maison à la citrouille sur carottes d'antan rôties ; pomme de terre au four avec crème sure riche, oignons nouveaux hachés et flocons d'ail croustillants ; et champignon portobello aux fines herbes, légumes méditerranéens et fromage à raclette.
Pêches rôties au caramel avec mousse au chocolat blanc, myrtilles et jus à l'anis étoilé.
