الإشراف البيئي

تمتلك سريلانكا واحدة من أقدم الحضارات الزراعية التقليدية في آسيا، حيث تمثل زراعة الأرز النشاط الرئيسي للإنتاج. يعد الأرز أكثر من مجرد غذاء أساسي، لكن رمزًا للمحبة يكون له دور محوري في الاحتفالات والطقوس والممارسات الدينية السريلانكية. وتقديرًا لأهمية الأرز كرمز للوحدة الاجتماعية، تم تجهيز 750 م2 من أرض المنتجع للاستخدام كحقول للأرز.  ذلك مع العلم بأنه يتم الالتزام بطرق الزراعة والحصاد التقليدية دون أي استخدام للمواد الكيميائية. ويتم التبرع بثلث المحصول سنويًا للمجتمع المحلي وللاستخدام أيضًا في تجارب الطعام من المزرعة إلى الطبق الخاصة بنا.

مواردنا المستدامة

نعلن بكل فخر أننا منتجع خالي من القش البلاستيك، وقد بدأنا في زراعة أشجار الخيزران والبابايا لخلق موردًا مستدامًا للقش الطبيعي القابل للتحلل البيولوجي. كما قمنا بزراعة الخضروات الأصلية والتوابل وشجيرات الشاي وأشجار الفاكهة في الحديقة العضوية لدينا لاستخدامها في دروس تعلم فنون الطهي سبايس سبونز وHarvest Table التي نقدمها من خلال تجارب الطعام في أنانتارا. وفي إطار دعمنا للمجتمع المحلي والصناعات المنزلية الريفية في المنطقة المجاورة، يتم جلب الصيد اليومي من صياد محلي يزور شاطئنا، بينما يتم الحصول على المنتجات الموسمية والأطعمة المحلية من المنطقة المحيطة في حدود 10 كم حول المنتجع لتقليل انبعاثات الكربون إلى أقصى حد ممكن. نقلل بالتدريج من حجم النفايات التي نتخلص منها في مدافن النفايات، وذلك من خلال الالتزامات المستدامة والمستمرة والمزيد من التطوير للأفق الخاص بنا لتحقيق تجارب أكثر ثراءا للنزلاء.