Umweltverantwortung

Sri Lanka ist eine der ältesten traditionellen landwirtschaftlichen Kulturen in Asien, wobei der Reisanbau die Hauptproduktion ist. Reis ist mehr als nur ein Grundnahrungsmittel. Es ist eine Passion, die in Sri Lankas Feierlichkeiten, Ritualen und religiösen Praktiken eine wesentliche Rolle spielt. In Anbetracht der Bedeutung von Reis und der sozialen Einheit, die mit der er verbunden wird, wurden 750 m² Resortland für Reisfelder geräumt. Traditionelle Pflanz- und Erntemethoden werden ohne Verwendung von Chemikalien eingesetzt. Der Ernteertrag wird dreimal jährlich an die örtliche Gemeinde gespendet und auch für unsere kulinarischen Erlebnisse verwendet.

Unsere nachhaltigen Ressourcen

Wir sind stolz darauf, keine Strohhalme aus Plastik zu verwenden. Wir begannen damit Bambus- und Papaya zu kultivieren, um eine nachhaltige Ressource für natürliche, biologisch abbaubare Strohhalme zu schaffen. In unserem Bio-Garten wurden einheimische Gemüse, Gewürze, Teebüsche und Obstbäume gepflanzt, die in unseren Spice Spoons-Kochkursen und beim Harvest Table by Anantara verwendet werden. Um die Gemeinde und die örtliche Heimindustrie zu unterstützen, wird unser täglicher Fang von lokalen Fischern, die unsere Küstenlinie besuchen, bezogen. Unsere saisonalen Produkte und lokalen Delikatessen stammen bewusst aus einem Umkreis von 10 km, um den CO2-Fußabdruck so gering wie möglich zu halten. Mit fortwährendem Engagement für Nachhaltigkeit und durch die Weiterentwicklung unserer Landschaft, bewegen wir uns schrittweise darauf zu, den Abfall auf nahezu Null zu reduzieren, wobei wir gleichzeitig noch mehr bereichernde Erlebnisse für unsere Gäste schaffen können.