ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

Шри-Ланка является одной из древнейших аграрных цивилизаций в Азии, поскольку основным занятием здесь было выращивание риса. Рис здесь – не просто неотъемлемая составляющая местных блюд, но и важный элемент шри-ланкийских праздников, ритуалов и религиозных церемоний. В качестве признания важности риса в местной культуре и его объединяющей роли, 750 кв м территории курорта было отведено под рисовые поля. Здесь применяются традиционные методы выращивания и сбора урожая, без применения каких-либо химических средств. Каждый урожай, собираемый три раза в год, жертвуется на нужды местного общества, а также используется для приготовления блюд в наших ресторанах.

Наши возобновляемые ресурсы

Мы не используем пластмассовых соломинок. Мы выращиваем бамбук и папайю, чтобы обеспечить собственный источник натуральных, биоразрушаемых соломинок. В нашем органическом саду растут местные сорта овощей, специи, чайные кусты и фруктовые деревья, плоды которых используются на уроках кулинарного мастерства Spice Spoons и в ресторанах курорта. Чтобы помочь местному сообществу и местным промыслово-фермерским хозяйствам, мы покупаем свежий улов у местных рыбаков, а сезонные овощи и фрукты и местные деликатесы закупаются у тщательно проверенных поставщиков в радиусе 10 км для снижения нашего вредного воздействия на окружающую среду. Мы постепенно стремимся к полному устранению отходов и постоянно принимаем меры для усовершенствования нашей территории, чтобы сделать ее еще более привлекательной для наших гостей.