CUIDADO DEL MEDIOAMBIENTE
Sri Lanka es una de las civilizaciones agrícolas más antiguas de Asia y el cultivo de arroz es la principal actividad productiva. Más que un alimento básico en la dieta, el arroz es un pilar cultural que juega un papel integral en las celebraciones, rituales y prácticas religiosas de Sri Lanka. Reconocemos la importancia del arroz en Sri Lanka y la unidad social que representa, por lo que hemos reservado 750 metros cuadrados de terreno en el complejo turístico para arrozales. Los métodos de plantación y cosecha son los tradicionales, sin ningún tipo de productos químicos. Donamos una parte de la cosecha anual a la comunidad local y utilizamos la otra para nuestras experiencias gastronómicas "de la tierra al plato".
Nuestros recursos sostenibles
Nos enorgullece prescindir de pajas de plástico. En vez de ello, cultivamos árboles de bambú y papaya para utilizar pajas sostenibles, naturales y biodegradables. Utilizamos las verduras, especias, arbustos de té y árboles frutales autóctonos de nuestro huerto orgánico en nuestras clases de cocina Spice Spoons y en las experiencias culinarias Harvest Table de Anantara. En apoyo a la comunidad y al sector artesanal local, nuestra pesca diaria la trae un pescador local que visita nuestra costa, mientras que intentamos traer los productos de temporada y las delicias locales de un radio de 10 km para minimizar nuestra huella de carbono. Avanzamos progresivamente hacia cero desperdicios en vertederos, con compromisos sostenibles continuos y el objetivo de desarrollar nuestro paisaje para experiencias de huéspedes aún más enriquecedoras.