
Age


Voyage Culinaire au Restaurant Age de Anantara Layan Phuket
Info
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Points forts du menu
À L'HONNEUR
TARTARE DE BŒUF VIEILLI
Boeuf Angus, câpres, échalotes, ail, œuf de caille, vinaigrette à la moutarde, oignon vert, whisky âgé, Tabasco, sauce Worcestershire, huile d'olive
QUEUE DE CROCODILE SOUS VIDE
Fenouil poché à l'huile d'olive, tomate cerise rôtie Josper, réduction au Pedro Ximenez.
JOUES DE BŒUF
Oignon grillé, purée de pomme de terre, moelle, crumble d'anchois.