Шеф-повар Эрик Брюян

Эрик Брюян, имеющий за плечами свыше тридцати четырех лет блистательного кулинарного опыта, заступил на должность главного шеф-повара в Anantara Plaza Nice. Этапами в его карьере стали некоторые из самых престижных заведений во Франции, в том числе и Drouant, где он работал наряду с Янником Аллено, и отель Nikko в Париже, где он являлся помощником шеф-повара Жака Сенешаля в трех ресторанах, в том числе и в Les Celebrités, отмеченного звездами «Мишлен». Попробовав себя вначале в роли главного шеф-повара в Stonehedge Inn and Spa в Бостоне, Эрик вернулся в Париж разделить обязанности с Мириам Курнаф в пяти-звездочном отеле Montalembert. Позже он возглавил знаменитые рестораны в Le Méridien Etoile, управляя L’ Orenoc пять лет, прежде чем стать во главе команды в Le Méridien в Ницце. Известный как руководитель с творческим подходом к кулинарному искусству, Эрик является шеф-магистром Франции и имеет честь быть членом Disciples Escoffier, символом которого является красный шарф, знак отличия гастрономической элиты. В течение всей карьеры имея слабость к местным продуктам и поставщикам, шеф-повар Эрик перенес свою страсть к сезонным высококачественным ингредиентам в ресторан Anantara Plaza Nice, где его блюда включают свежайший улов рыбаков Приморских Альп и превосходную продукцию местных фермеров.