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北イタリアのトリノ出身で、南部に家族のルーツがあるヴァレンチーノ料理長は、ヨーロッパやアジアのイタリア料理店で15年間も料理の腕を磨きました。瀋陽のグランド・ハイアット・ホテル、ローズウッド・リトル・ディクシ・ベイ・リゾートやソウルのパークハイアットでも腕をふるいました。 彼のルーツや、生まれ育った地域の影響を受けたイタリア料理を専門とし、北部と南部のイタリア料理のスタイルを上手く融合しています。 当リゾート自慢のイル・マーレは、店の雰囲気、新鮮な季節の食材から作られた美味しい料理、優雅なサービスなど、イタリア料理を魅力的なものにする料理長の哲学を全て体現しています。

ヴァレンチーノ料理長にお勧めを聞いてください。料理長は、当海岸に水揚げされる、地元の漁師による獲りたての魚介類をチェックしています。また、自家製のパスタ、リゾット、またはシーフード料理に使う有機農産物は、料理長が、当リゾートの畑より摘み取ります。 6つの言語で会話しながら、料理長はしばしばキッチンから出て、その日のスペシャルをお勧めしたり、お客様だけにメニューを作ってくれます。 熱心な野外スポーツ愛好家で、文化や料理への深い造詣だけでなく、チェス、旅行、音楽も楽しみます。

*通貨変換表は参考のためだけに掲載したもので、実際のレートと異なる場合があります。 実際にお支払いにご利用いただけるのは、ご予約の際にお伝えする通貨のみです。