Chef Éric Brujan

Avec plus de 34 ans d'excellence culinaire, Éric Brujan prend la direction de l'Anantara Plaza Nice en tant que Chef Exécutif. Sa carrière s'est déroulée dans certains des établissements les plus prestigieux de France, notamment au Drouant, où il a travaillé aux côtés de Yannick Alléno, et à l'hôtel Nikko à Paris, où il a secondé le chef Jacques Sénéchal dans trois restaurants, dont Les Célébrités, étoilé au guide Michelin.

Après trois ans en tant que Chef Exécutif au Stonehedge Inn and Spa à Boston, le Chef Éric est retourné à Paris pour diriger les restaurants renommés du Méridien Etoile, où il a dirigé L'Orenoc pendant cinq ans, avant de superviser les équipes de cuisine du Méridien à Nice.

Connu pour son leadership et son approche créative de la haute gastronomie, le Chef Éric est un fier membre des Disciples Escoffier, symbolisés par l'écharpe rouge - une marque de distinction au sein de l'élite gastronomique. À l'Anantara Plaza Nice, ses menus promettent un mélange harmonieux de tradition, d'innovation et des meilleurs ingrédients.