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PASSION ITALIENNE

Chef cuisinier italien Valentino Chirico

Originaire de Turin, dans le nord de l'Italie, avec des racines familiales dans le sud, le chef Valentino a affiné ses compétences pendant quinze ans dans des cuisines italiennes à travers l'Europe et l'Asie, notamment lors de séjours au Grand Hyatt Hotel Shenyang, au Rosewood Little Dix Bay resort et au Park Hyatt Seoul. Spécialisé dans la cuisine de son patrimoine et influencé par son éducation, il fait fusionner les styles culinaires du nord et du sud de l'Italie. Il Mare, notre restaurant primé, incarne toutes ses philosophies dans ce qui fait de la cuisine italienne un incontournable - un cadre époustouflant, un service courtois et des mets qui apaisent l'esprit, préparés à partir des ingrédients de saison les plus frais.

Discutez avec le chef Valentino alors qu'il inspecte les prises quotidiennes que rapporte un pêcheur local sur nos côtes,– ou si vous le voyez récolter des produits biologiques de notre jardin pour ses pâtes faites maison, son risotto ou ses plats de fruits de mer. Parlant six langues, il émerge souvent de la cuisine pour recommander ses spécialités du jour ou pour personnaliser les plats de nos convives. Passionné de sports de plein air et par la culture et la gastronomie, il aime également les échecs, les voyages et la musique.
*Les conversions en devises étrangères sont données à titre indicatif et sont sans engagement. Seul le montant confirmé au moment de la réservation est garanti.