الطاهي إريك بروجان

بخبرة تمتد لأكثر من 34 عامًا من التميز في فن الطهي، يتولى إريك بروجان زمام الأمور بصفته الشيف التنفيذي في فندق أنانتارا بلازا نيس. تتوزع مسيرته المهنية على بعض المؤسسات الأكثر شهرة في فرنسا، منها دروان، حيث عمل إلى جانب يانيك ألينو، وفي فندق نيكو في باريس، حيث دعم الشيف جاك سنشال في ثلاثة مطاعم، منها مطعم لي سيليبري الحائز على نجمة ميشلان. بعد توليه منصب الشيف التنفيذي في فندق ومنتجع ستون هيدج في بوسطن، عاد الشيف إريك إلى باريس للانضمام إلى ميريام كورناف في فندق مونتالومبير بتصنيف خمس نجوم. وبعد ذلك قاد المطاعم الشهيرة في فندق لو ميرديان إيتوال، وأدار مطعم لورينوك لخمس سنوات، قبل أن يشرف على فرق المطبخ في فندق لو مريديان في نيس. يشتهر الشيف إريك بقيادته ونهجه الإبداعي في إهداد طعام الفاخر، وهو من كبار الطهاة في فرنسا وعضو فخور في جمعية تلاميذ إسكوفييه، وهو ما يرمز إليه الوشاح الأحمر الذي يضعه كعلامة للتميز بين نخبة الذواقين. يأتي الشيف إريك بشغفه بالمكونات الموسمية عالية الجودة إلى فندق أنانتارا بلازا نيس، بفضل حبه الذي اكتسبه طوال حياته المهنية تجاه المنتجات والموردين المحليين، حيث تتميز أطباقه بأجود ما اصطاده صيادو الألب البحري والحصاد الرائع الطازج من المزارعين المحليين.